干邑是法國干邑地區生產的白蘭地酒，也就是葡萄蒸餾酒，屬于烈酒，并且規定酒精含量在40度以上，產地在法國波爾多北部一百公里左右的地方，受到AOP（原產地保護標簽）的保護，只有干邑地區生產的白蘭地酒才能叫做干邑。
香檳是法國香檳地區生產的起泡葡萄酒，屬于低度發酵酒，其酒精含量通常在16度以上，產地在巴黎以東不足200公里的地方，同樣受到AOP（原產地保護標簽）的保護，只有香檳地區生產的起泡葡萄酒才能叫做香檳。
雖然都算是葡萄酒，但很顯然干邑和香檳的區別非常大，而且在葡萄品種上也完全不同，干邑允許的品種有白玉霓、鴿籠白、白福爾、福麗釀、蒙蒂勒和賽美蓉，其中白玉霓占比高達98%；而香檳允許的品種只有霞多麗、黑皮諾、莫尼耶皮諾三種。
另外比較值得注意的是“香檳干邑”，看起來像是香檳與干邑混合而成，但實際是純純的干邑。在干邑地區還有6大子產區：大香檳區、小香檳區、邊緣區、優林區、良林區、普林區，而香檳干邑就是只用大、小香檳區生命之水調配，也受到AOP（原產地保護標簽）的保護，相當于干邑中的一個細分。
干邑和香檳都是法國原產地保護的酒類，同時也是兩種完全不同類型的酒，干邑是葡萄蒸餾酒，也就是白蘭地；而香檳則是起泡葡萄酒，屬于低度發酵酒，所以干邑和香檳的區別非常明顯，比較特殊、也容易讓人誤會的是香檳干邑，其本身是干邑，只不過源自干邑的大小香檳區而已。
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